Зажаренная целиком цветная капуста от Джейми Оливера

Этот рецепт пряной, жареной цветной капусты – отличная альтернатива для вегетарианской классической обжарки.

Количество порций: 4

Калорийность: 205 ккал

Трудность приготовления: 1 балл(а/ов) из 5

Время приготовления: 1 час(а/ов), 15 минут

Ингредиенты:
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка паприки
½ небольшого пучка свежего тимьяна
оливковое масло
морская соль
свежемолотый черный перец
1 лимон, цедра и сок
1 большой качан цветной капусты (1 кг)
4 столовые ложки сухого хереса
1 х 400 г баночка сливовидных помидоров
40 г миндальных лепестков
½ пучок свежей петрушки

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 ° С.

Очистите чеснок, затем разотрите его в ступке с помощью пестика вместе с красным перцем и половиной листьев тимьяна. Затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и посолите.

Снимите цедру лимона в отдельную миску и отложить в сторону.

Обрежьте внешние листья цветной капусты. Срежьте и выбросить стебель так, чтобы получилось плоское основание, на которое кочан можно поставить. Надрежьте основание крестом.

Натрите весь кочан пастой из паприки, а затем поместите в середину кастрюли, чтобы кочан не касался краев.

Полейте сверху кочан хересом и лимонным соком. Накройте крышкой и готовьте в горячей духовке около 1 часа 20 минут, или до мягкости. Снимите крышку на последние 20 минут приготовления.

Достаньте кастрюлю из духовки, вылейте в нее помидоры, разминая вилкой или нарежте ножом на кусочки. Посыпьте капусту лимонной цедрой и оставшимися листьями тимьяна. Верните кастрюлю без крышки в духовку еще на 10 минут, или до тех пор, пока цветная капуста не станет золотистого цвета.

В то же время разогрейте сковороду. Добавьте миндаль и обжарьте на медленном огне от 2-х до 3-х минут, или до золотистого цвета, затем оставьте остывать.

Достаньте кастрюлю из духовки. Покрошите сверху поджаренный миндаль, а затем разбросайте листья петрушки.

Сбрызните оливковым маслом и подавайте к столу.

Рецепт находится в разделах: Блюда из капусты, Горячее, Рецепты Джейми Оливера, Вторые блюда, Рецепты для духовки,

Оценить рецепт: 1   2   3   4   5  

Автор: Admin
Дата: 05-12-2016 13:13:57

Просмотров: 1777