Яблочная плетенка

Количество порций: 12

Трудность приготовления: 3 балл(а/ов) из 5

Время приготовления: 3 час(а/ов), 0 минут

Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки
0,5 стакана молока
70 г сливочного масла
2 желтка
6 ст.л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч.л. цедры апельсина
8 г сухих быстрых дрожжей

Для начинки:
2-3 яблока
25 г сливочного масла
5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. кардамона
четверть ч.л. молотого мускатного ореха
немного молотой корицы

Приготовление:
Готовим тесто для плетенки.

Дрожжи залить 3 ст. л. теплой, но не горячей воды и дать постоять 10-15 минут в теплом месте.

Налейте молоко к кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль. Довести молоко до кипения, снять с плиты и дать остыть до теплого состояния.

Просеять муку в миску, добавить цедру апельсина. Затем влить настоявшиеся дрожжи и молочную смесь. Добавить желтки и замесить гладкое тесто. если необходимо, добавьте еще немного муки.

Хорошо вымесить тесто руками и поставить подходить в теплое место на 1,5-2 часа пока оно не увеличится вдвое.

Приготовьте яблочную начинку для плетенки.

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Чистить яблоки не обязательно. Нарезать яблоки небольшими дольками.

В сковороде растопить масло, высыпать в него сахар и растворить. Добавить в сахар нарезанные яблоки, корицу, кардамон и мускатный орех. Хорошо перемешать и поварить на среднем огне 5-7 минут. Начинку остудить.



Когда тесто подошло, застелить противень пекарской бумагой и выложить на нее тесто. Я разделила тесто на две части и руками раскатала два прямоугольника примерно 20х30 см.

Повернуть тесто к себе узкой стороной. Зрительно разделить его на три части. С обеих сторон сделать надрезы на 1/3 длины через 2,5 см. Надрезы надо делать напротив друг друга.

В середину выложить начинку и заплести боковые части, переплетая их поочередно с разных сторон. Заплетайте тесто достаточно туго, чтобы плетенка не расползлась.

Поставьте плетенку в теплое место подходить еще на полчаса-час.

Подошедшую плетенку смажьте сверху желтком или сладкой водой. Выпекайте в разогретой духовке сначала на 190 градусах в течение 10 минут, а затем на 170 градусах еще минут 20.

Готовую яблочную плетенку посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.

Рецепт находится в разделах: Пироги, Выпечка, Рецепты из яблок, Рецепты для духовки,

Оценка:


Всего оценок: 1

Оценить рецепт: 1   2   3   4   5  

Автор: Kokosha
Дата: 19-10-2016 12:55:11

Просмотров: 1619