Рецепты от друзей
Рецепты на Пасху

Авторов: 1409 | Рецептов: 707 | Комментариев: 63 | Фотографий: 1266








Автор дня
ИмяДатаРец.
Alex 15-08-2018 1
Alex 14-08-2018 1
Alex 13-08-2018 1
Admin 30-12-2017 1
Admin 09-12-2016 1



Благодарим активных
ИмяРецептов
Ванинамама posobie.info 336
Kokosha 54
Svetlana_Bah 38
Admin 36
Фрекен Бок 30

 

Приветствуем новеньких


Приглашайте друзей и получайте дополнительные баллы за каждый рецепт друга! Подробнее...

Что и как приготовить из ягод клубники, малины, вишни, смородины, крыжовника, сливы, алычи


Лето - не только самая теплая, но и самая щедрая пора. Вот и настал сезон всевозможных садовых ягод. Ягоды не только вкусны, но и богаты витаминами, множеством полезных веществ, макро- и микроэлементами. Если у вас есть дача, то, наверняка, там растут пару кустиков сладкой малины или черной и красной смородины, а может быть грядка ароматной клубники или вишня со сливой. Но даже если дачи у вас нет, вовсе равно не останетесь равнодушны к стаканчику смородины у бабушки на рынке или к корзинке клубники на прилавке магазина. Ягоды невозможно не любить! Из всего многообразия видов всегда найдется пара-тройка по душе каждому из нас. Тем более ягоды можно употреблять не только в свежем виде.

В этой статье мы расскажем вам, что из разных ягод можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Что же можно приготовить из свежих садовых ягод: клубники, смородины, вишни, сливы, малины, крыжовника, алычи?

В летнюю жару первым дело, конечно же, хочется прохлады. Для этого ягоды подходят как нельзя лучше. Нужно только знать рецепты, как приготовить из ягод прохладительные напитки: компот, кисель, морс. А особые ценители знают даже как приготовить из ягод настойку или ягодное вино.

Какой бы напиток вы не выбрали,сначала вам необходимо подготовить ягоды. Их нужно перебрать, убрав все уже начавшие портиться ягоды, иначе в лучшем случае вкус напитка может испортиться, а в худшем - может испортиться и здоровье от небольшого расстройства кишечника до отравления. Перебирая ягоды возможно придется избавиться и от червяков или от ягод с ними, особенно часто это касается малины, сливы, алычи. Затем отобранные ягоды необходимо промыть. Для этого проще всего воспользоваться дуршлагом. Можно сразу высыпать ягоды в дуршлаг и промыть их теплой проточной водой, а можно выложить ягоды в тарелку, залить водой и затем откинуть на дуршлаг.

У некоторых ягод может понадобится удалить косточки, например, у вишни и сливы. Хотя компоты можно варить и не удаляя косточек.

Как приготовить из ягод компот?



Компот можно приготовить как из одного вида ягод, так и из смеси. Залейте ягоды холодной водой из расчета 1 стакан ягод на 1 литр воды. Доведите до кипения, добавьте по вкусу сахар в зависимости от кислоты ягод или не добавляйте совсем. Для смородины понадобится больше

сахара, чем для клубники. Кипятите компот на среднем огне пока ягоды не разварятся - 10-20 минут в зависимости от ягод.

Если компот готовится из целых ягод, то морс и кисель, как правило, готовят из ягодного сока. Возьмите рецепт киселя из клюквы, замените клюкву на любые ягоды по вашему вкусу, не забудьте изменить количество сахара и вы получите множество вкусных напитков!

Все ягодные напитки вкусны как горячими, так и холодными. Пейте их в жаркий полдень, чтобы почувствовать глоток прохлады, или согревайтесь вечером.

Другим видом ягодных напитков являются смузи, муссы и коктейли. Они могут быть как молочными так и без молока. Готовя молочный ягодный коктейль, добавьте к нему сливочное мороженое, к клубничному коктейлю хорошо подойдет банан, к вишне - немного мяты. Экспериментируйте с сочетаниями, чтобы приготовить яз ягод ваш любимый напиток! Ягодные коктейли и муссы, ягоды с йогуртом, мюсли и различными видами хлопьев прекрасно подойдут для вкусного и полезного завтрака.

Как приготовить песочный пирог с ягодами

Для пирога из ягод прекрасно подойдет песочное или рубленое тесто. Оно гораздо проще дрожжевого в приготовлении. Как приготовить песочное тесто для пирога из ягод? Смешайте 1,5 стакана муки, два яйца, 250 г охлажденного сливочного масла, порубленного ножом, добавьте стакан

сахара, чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Быстро замесите тесто, заверните в пищевую пленку и отправьте на час в холодильник.
А начинку для пирога приготовьте, конечно же, из свежих ягод. Например вы легко сможете приготовить из ягод сливовый пирог, пирог из алычи, пирожные с крыжовником, печенье с черной смородиной, пирог с творогом и клубникой,вишневый штрудель и множество друг вкусных ягодных пирогов.

Прежде чем добавлять ягоды к тесту, дайте воде стечь или выложите ягоды на сухую салфетку, чтобы они обсохли.

Используя песочное тесто, приготовьте ягодные корзиночки. Рецептов таких корзиночек великое множество и ничто не ограничивает вашу фантазию.

Такие тарталетки могу быть как прекрасным десертом за ужином, так и выступать в роли отличного витаминного завтрака. Испеките корзиночки из песочного теста в специальных формочках, остудите, заполните кремом, а сверху положите ягоды. Варианты наполнения могут быть совершенно разными. Используйт крем из сгущенки, взбитых сливок, сметанный крем или классический пудинг.

В качестве холодного десерта можно приготовить из ягод сорбет. Для этого перетрите малину или смородину через сито, чтобы удалить косточки, другие ягоды, например, клубнику можно измельчить в блендере. Добавьте в полученный сок или пюре сахар и разлейте по формочкам. Замораживайте 2 часа периодически помешивая, чтобы не образовывались кристаллики льда.

Теперь у вас есть множество рецептов того, что можно приготовить из свежих ягод. Пожалуйста, поделитесь вашими идеями блюд из ягод в комментариях или добавьте отдельные рецепты. Надеюсь, эта небольшая шпаргалка будет вам полезной.



Автор: Admin
Дата: 10-07-2015 20:13:27


Комментарии: